فتافيت

Just another مدونـــــات أميـــــن site



أرشيف مايو, 2011

الكنافة الكذابة

مايو 28, 2011

 

المقادير :

  • ٥ أكواب من التوست المنظف من حواف القشرة الخارجية

  • نصف كوب من الزبدة

  • رشة من مسحوق الهال الناعم

الحشوة :

  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة أو كوب من الجبنة البيضاء الخالية من الملح وكوبان من القشطة البلدية

  • كوبان من القطر البارد

  • صينية خبز قطرها ٢٤ سم

طريقة التحضير :

تطحن قطع التوست في الخلاط ثم تفرك مع الزبدة ومسحوق الهال.

تدهن صينية فرن قطرها ٢٤ سم بالسمنة ثم تسكب فوقها نصف كمية خليط التوست ويضغط عليه جيداً باليدين.

الحشوة

تنقع الجبنة في الماء البارد لإزالة فائض الملح منها ثم تصفى في مصفاة وتخلط مع القشطة.

تسكب الحشوة في الصينية فوق خليط التوست ولكن من دون أن تصل الحشوة إلى حواف الصينية.

تسكب بقية خليط التوست فوق الحشوة ويمهد سطحها جيداً ثم تخبز الصينية لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت.

تخرج الصينية من الفرن ويسكب فوقها القطر البارد ثم تزين بالفستق المطحون وتقدم.

قطر السكر:

  • كوبان من السكر

  • كوب من الماء

  • ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر

  • ملعقة طعام من عصير الليمون

  • ٢ إلى ٣ حبات هال

يغلى السكر مع الماء في قدر على النار وتزال الرغوة عند ظهورها.

يتابع غلي القطر لمدة ١٠ دقائق مع حبات الهال.

يضاف عصير الليمون ويتابع الغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم تطفأ النار.

يضاف ماء الورد وماء الزهر.

 

 

 

 

 

 

تشيز كيك بالفراولة

مايو 28, 2011

 

المقادير :

  • ٢٠٠غ من بسكويت دايجستيف، مطحون

  • نصف كوب من الزبدة المذوبة

  • ٣ ملاعق طعام من السكر

  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة

الحشوة :

  • ٤٠٠غ من الجبنة القشدية

  • ملعقة طعام ونصف الملعقة من الجيلاتين مذوب في ربع كوب من الماء الفاتر

  • كوب ونصف الكوب من الكريما المخفوقة

  • كوب من السكر

  • صفار بيضتين

  • رشة فانيلا

  • ملعقة صغيرة من برش الليمون

طريقة التحضير :

يخلط البسكويت مع السكر والزبدة والقرفة للحصول على مزيج ناعم. يسكب هذا المزيج في قعر قالب تشيزكايك قطره ٢٤ سم وارتفاعه ٤ سم. يخبز المزيج في الفرن لمدة ١٠ دقائق ثم يخرج ويترك جانباً ليبرد تماماً.

لتحضير الحشوة، تخلط الجبنة مع السكر وصفار البيض والفانيلا وبرش الليمون في خلاط الطعام للحصول على مزيج ناعم. يضاف الجيلاتين المذوب ويخلط معه، ثم تضاف الكريما المخفوقة. يحرك المزيج بملوق أو شريط معدني حتى الحصول على مزيج ناعم ومتجانس.

تسكب هذه الحشوة في قشرة البسكويت الفارغة ويسوى سطحها. يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يجمد محتواه.

يفرغ محتوى القالب مباشرة قبل التقديم ويزين بهلام الفراولة، ثم يقطع إلى شرائح ويقدم.

يحفظ التشيزكايك في الثلاجة قبل التقديم وبعده.

 

ملاحظة :

 يتوافر هلام الفراولة الخاص بالتشيزكايك في السوبرماركت.

 

 

الغريبة

مايو 14, 2011

المقادير:

كوب سكر مطحون

ثلاثة أكوب طحين

كوب ونصف  كوب زبدة

ثمن ملعقة ملح

ربع ملعقة فانيلا

للتزين :

فستق حلبي

الطريقة:

1_ضعي الطحين في وعاء ثم ضيفي  له السمن وحركي  الخليط جيدا باليدين .

2_اضيفي السكر المطحون والملح والفانيلا الى الوعاء وحركي الخليط جيدا لمدة عشر دقائق .

3_قومي بوضع العجينة بعد ان تماسكت في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4_اخرجي العجينة من الثلاجة ثم قومي بتشكيل العجينة الى الاشكال وبعدها قومي بتزين الحبات بالفستق الحلبي .

5_ضعي الصينية في الفرن لمدة   ربع ساعة   ولا تجعليها تتحمر كثيرا حتى تبقى طرية .

سلطة المعكرونة بالخضار والمايونيز

مايو 11, 2011

 

المقادير:

  • كوب من كل من (جزر -بازيلاء-ذره- مشروم-زيتون أسود او اخضر -بصل-طماطم ) مقطعة مكعبات

  • كيس من المكرونه الفيونكات او اللولبيه

  • الصوص:

  • كوب من المايونيز الايت

  • 2ملعقه خردل

  • عصير ليمونه

  • ملح -فلفل اسود

  • 2ملعقه خل ابيض

كرات الفستق المغلفة بالشوكلاتة

مايو 11, 2011

المقادير:

كعكه عاديه جاهزه 350جم
+ نصف كوب من الفستق المطحون
+ علبة قشطه نستله حجم 170جم
+ ملعقه صغيره من مسحوق الفانيلا
+ ربع كوب من الزبده الطريه
200جم من الشوكلاته العاديه المذابه للتغليف

الطريقة:

تفتت الكعكه وتوضع في وعاء كبير يُضاف إليها الفستق
المطحون مع قشطة نستله ومسحوق الفانيلا
والزبده الطريه تمزج كافة المكونات جيداً حتى تتشكل عجينه طريه
تقرص العجينه إلى كرات صغيره
وتوضع الكرات على صينيه وتبرد لمدة ساعه كامله
تغمس الكرات في الشوكلاته المذوبه
ثم توضع من جديد في الصينيه وتترك حتى تجمد الشوكلاته

مالتيزر الأوريو “جربها “

مايو 11, 2011

 

المقادير:

5 بسكويت أوريو
2/1كوب حليب باودر محموس
علبة قشطة
قطع شوكولا صغيرة “هيرشي”

للتغطية:
قالب شوكلاتة خام
ربع اصبع زبدة

الطريقة:

- تزال الكريمة من بسكويت الاوريو ثم يطحن.
- نخلط المقادير مع بعض وتعمل على هيئة كرات صغيرة ونضع بداخل كل كره قطعة شوكولاتة.
-نذوب قالب الشوكولاتة في حمام مائي مع الزبدة .
- نغلف كور الاوريو بالشوكلاتة الذائبة.  

ساندويشات فيليه الدجاج

مايو 11, 2011

 طريقة عمل سانويشات الفيليه عن طريق الفيديو

YouTube Preview Image

معجنات مالحة بكافة اشكالها

مايو 10, 2011

العالم حلويات حلويات

المقادير:

1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات
حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

الطريقه

انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت
و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك
ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

ارجو ان ينال اعجابكم