فئات التدويناتالاكلات الشعبية الفلسطينية

الخبيزة طبق الأرض الفلسطينية الأول \ تصويري

بواسطة , 2014/02/15 7:24 ص

أكلة الربيع الأولى في فلسطين،، البعض يطلق عليها ( بَكل )

بعضهم يصنعها مع الرز والبعض مع المفتول وحديثاً اصبحنا نأكلها مع الكسكس المغربي

الوالدة اطال الله بعمرها تتقنها وربتنا عليها منذ الصغر ،، اترككم مع بعض الصور التي التقطتها لكم بعدستي خبيزة بالمفتول

IMG_0434-002 IMG_0437-002 IMG_0438-002

المسخن الفلسطيني بالصور

بواسطة , 2013/08/30 1:01 م

امبسبس

بواسطة , 2012/04/22 2:17 م

على المبسبس اربينا .. وهذا المساء ام سامح اطال الله بعمرها أحبت أن تفاجئني بها وتعيدني الى ايام الطفولة .. فطاير المبسبس لمن لا يعرفها هي فطاير تراثية فلسطينية كانت تعجن بالطحين البلدي الاسمر مع السكر والزيت والسمسم وتخبز وتحمر بالطوابين .

خبيصة الخروب

بواسطة , 2011/06/04 6:58 م

خبيصة الخروب طعم جنان

خبيصة الخروب

طبق حلواء فلسطيني يشتهر عند القرويّين في فلسطين ويحضر من قرون الخروب المهروسة التي تنقع بالماء من فترة مساء الأمس وفترة الليل حتى الصباح ، حيث تفرك وتعرك ويزال حبها وتفلها ، ثم يُصفى الناتج بقطعة قماش من الخام الأبيض أو الشاش النظيف ؛ ثم يحضّر ( النشاء ) من جريشة القمح المنقوعة بالماء سلفاً .

ثم يشرع بغلي سائل الخروب بالتدريج ، مع التقليب والتحريك المستمر ، لنحصل بعد زمن على خبيصة متماسكة القوام .

قرون الخروب الناضجة .. اتقولوا شكولاته

قد تلجأ بعض القرويات إلى صب النشا على سائل ناتج من ماء ساخن على بقايا أقراص شمع العسل، فنحصل على ( خبيصة ) يسميها بعضهم : (الهيطلية  الحمراء )  أما (الهيطلية البيضاء) فهي المصنوعة من الحليب والنشا وكانت تقدم مع الحمراء في صحن واحد مخبوصات خبص  ولذا سميت خبيصة ..

قرون الخروب الخضرا الله لا يذوقكم طعمها