خبيصة الخروب

بواسطة , 2011/06/04 6:58 م

خبيصة الخروب طعم جنان

خبيصة الخروب

طبق حلواء فلسطيني يشتهر عند القرويّين في فلسطين ويحضر من قرون الخروب المهروسة التي تنقع بالماء من فترة مساء الأمس وفترة الليل حتى الصباح ، حيث تفرك وتعرك ويزال حبها وتفلها ، ثم يُصفى الناتج بقطعة قماش من الخام الأبيض أو الشاش النظيف ؛ ثم يحضّر ( النشاء ) من جريشة القمح المنقوعة بالماء سلفاً .

ثم يشرع بغلي سائل الخروب بالتدريج ، مع التقليب والتحريك المستمر ، لنحصل بعد زمن على خبيصة متماسكة القوام .

قرون الخروب الناضجة .. اتقولوا شكولاته

قد تلجأ بعض القرويات إلى صب النشا على سائل ناتج من ماء ساخن على بقايا أقراص شمع العسل، فنحصل على ( خبيصة ) يسميها بعضهم : (الهيطلية  الحمراء )  أما (الهيطلية البيضاء) فهي المصنوعة من الحليب والنشا وكانت تقدم مع الحمراء في صحن واحد مخبوصات خبص  ولذا سميت خبيصة ..

قرون الخروب الخضرا الله لا يذوقكم طعمها


Be Sociable, Share!

اترك رد

*
To prove you're a person (not a spam script), type the security word shown in the picture.
Anti-Spam Image

Powered by WP Hashcash