بقلم :علي دراغمة

في زقاق متفرع من شارع النصر وسط  نابلس البلد ، تنبعث رائحة  قرص العجة بالسمن النباتي والخلطة المكونة من اللبن والخضار التي يصنعها المعلم “أبو سامر ” البالغ 65 عاما  منذ أن كان طفلا يساعد والده .

يقدم المطعم الذي تأسس قبل حوالي ال 90 عاما و يعتبر من أقدم المطاعم في نابلس  وجبة إفطار حتى منتصف النهار ،وهي عبارة عن بيضة واحدة” عجة “  وصحن خلطة مع عرق النعناع والمقبلات “وشوية” حوامض و”كماجة “بلغة أهل نابلس ورغيف عربي مشروح ،والزبون يشاهد طعامه يصنع بنفس الطريقة التقليدية القديمة  للمطعم .

ابو سامر الذي لا تفارق الابتسامة محياه ، يكاد ان يجهز الطعام وهو مغمض العينيين من كثرة إعداد الوجبة ذاتها المحصورة بصنفين والتي لا يتعدى سعرها ال ثمانية شواقل . Read more »