مطعم اسمه عجعج …
بقلم :علي دراغمة
في زقاق متفرع من شارع النصر وسط نابلس البلد ، تنبعث رائحة قرص العجة بالسمن النباتي والخلطة المكونة من اللبن والخضار التي يصنعها المعلم “أبو سامر ” البالغ 65 عاما منذ أن كان طفلا يساعد والده .
يقدم المطعم الذي تأسس قبل حوالي ال 90 عاما و يعتبر من أقدم المطاعم في نابلس وجبة إفطار حتى منتصف النهار ،وهي عبارة عن بيضة واحدة” عجة “ وصحن خلطة مع عرق النعناع والمقبلات “وشوية” حوامض و”كماجة “بلغة أهل نابلس ورغيف عربي مشروح ،والزبون يشاهد طعامه يصنع بنفس الطريقة التقليدية القديمة للمطعم .
ابو سامر الذي لا تفارق الابتسامة محياه ، يكاد ان يجهز الطعام وهو مغمض العينيين من كثرة إعداد الوجبة ذاتها المحصورة بصنفين والتي لا يتعدى سعرها ال ثمانية شواقل . Read more »